一次发酵白面双吐司

作者： 王岩火

用料

• 牛奶 250克
• 鸡蛋 2个
• 酵母 8克
• 盐 5克
• 细砂糖 30克
• 面包粉 600克
• 奶粉 40克
• 食用油 30克
• 果干 适量
• 水 70克

一次发酵白面双吐司的做法步骤

步骤 1

35度水把酵母化开

步骤 2

除果干和牛奶外其他材料拌匀后加入酵母水拌匀 均匀加入牛奶搅拌至无明显面粉

步骤 3

揉面15分钟至面团表面光滑 分6个面团盖保鲜膜静置10分钟

步骤 4

取面团碾平三折叠被子发 叠线朝上上下碾开 不要左右碾 此时可以放果干 放后卷起 接缝朝下 每盒三个

步骤 5

先做好的那盒后放入烤箱

步骤 6

盖保鲜膜后放入烤箱发酵 同时放入热水加湿 烤箱开灯 自然从24度加到32度 发酵1个半小时达9分满 取出后 180度预热10分钟

步骤 7

满模放入烤箱 180度40分钟 取出晾凉切片 吃不完冷冻保存

菜谱创建时间：2021-04-10 17:44:00