一次发酵无糖无油荞麦吐司

作者： 王岩火

用料

• 高筋面粉 200克
• 干酵母 4克
• 盐 1克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 160克
• 荞麦粉 100克
• 水 20克
• 奶粉 20克

一次发酵无糖无油荞麦吐司的做法步骤

步骤 1

酵母水化开 所有材料混合 揉面15分钟 表面基本光滑 忘记拍照了

步骤 2

分三个面团静置10分钟 每个面团折叠然后卷成团放入吐司盒发酵

步骤 3

发酵1个半小时 温度基本在30度以下 达到9分满 预热烤箱180度10分钟

步骤 4

烤箱烤40分钟出炉

一次发酵无糖无油荞麦吐司的小贴士

这个配方二次发酵试了很多次都不能满模 一次发酵反而成功了 供大家参考

菜谱创建时间：2021-03-18 16:35:10