五香㊙️茶叶蛋🍳

作者： 菊子美食记

用料

• 鸡蛋 15个
• 干辣椒 2个
• 葱结 1个
• 八角 3个
• 姜 5片
• 香叶 5片
• 桂皮 1节
• 食盐 适量
• 老抽 1勺
• 生抽 1勺
• 红茶叶 10克
• 丁香 3克
• 小茴香 6克
• 冰糖 25克
• 花椒粒 3克

五香㊙️茶叶蛋🍳的做法步骤

步骤 1

食材用量参考如图

步骤 2

鸡蛋洗净，下锅水开煮8分钟左右。

步骤 3

煮好后捞出鸡蛋，放冷水中浸透，这样可以让蛋壳和蛋膜更容易分离。再敲碎蛋壳，这样茶叶蛋可以更入味，而且做好的茶叶蛋也可以有好看的大理石纹路。

步骤 4

另起锅加水，倒入所有香料，加入红茶，调入老抽和生抽，调入适量盐搅匀煮沸。

步骤 5

再下鸡蛋煮10分钟后关火。

步骤 6

关火后盖上盖子，静置12小时以上，再捞出茶叶蛋就可以开吃啦，去掉壳就可以看到大理石纹路了哦。

步骤 7

香气扑鼻的茶叶蛋，做一些备着，连吃几天都不腻，一起学起来。

五香㊙️茶叶蛋🍳的小贴士

⭐⭐做茶叶蛋最好用红茶，因为红茶香浓而不苦涩，颜色鲜亮。煮出来的茶叶蛋香气四溢，色泽均匀，看着非常的诱人，卖相极佳⭐⭐

菜谱创建时间：2021-04-10 16:18:53