凉拌包菜丝

作者： 淮北慧子

包菜又叫做卷心菜、圆白菜、包心菜，是一种家常蔬菜，含有优质蛋白、纤维素、矿物质、维生素等，具有抗衰老、预防高血压、养胃、强身壮骨等功效。最常见的做法是炒、烩，今天与大家分享一道简单易做的凉拌包菜丝，不仅最大限度地保留了各种营养不流失，而且口感香辣脆爽，相信您一定会喜欢。 我以前做这道菜是把姜丝、花椒粒与辣椒段一起爆香，这次用味好美生姜粉和椒盐代替了姜丝和花椒，免去了挑拣花椒粒的麻烦。而且椒盐里还有小茴香粉、味精和桔皮粉，口感更丰富。

用料

• 包菜 250克
• 味好美生姜粉 半勺
• 味好美椒盐 半勺
• 味好美辣椒汁（没有可不放） 1—2勺
• 干辣椒 4、5个
• 食用油 2大勺
• 香醋 2勺
• 麻油 1勺

凉拌包菜丝的做法步骤

步骤 1

主要食材

步骤 2

包菜洗净控干水，切丝备用

步骤 3

锅中倒油烧热，放入干辣椒段炒香

步骤 4

关火，放入味好美椒盐和生姜粉（注意我用的不是调味料勺噢，朋友们可以根据自己的口味轻重自行换算）

步骤 5

翻拌均匀，再用小火炒出香味

步骤 6

待锅中的油彻底冷凉（这一点很重要，一定要冷凉），放入包菜丝，再倒入辣椒汁、香醋、麻油，翻拌均匀

步骤 7

装盘，香辣脆爽，非常好吃！

凉拌包菜丝的小贴士

1.一定要待油冷凉再放入包菜丝，否则口感就不脆了； 2.注意我全程使用的是图4中的不锈钢勺子，大家根据自己的勺子大小自行换算

菜谱创建时间：2021-04-10 15:45:35