油炸酥脆黄花鱼

作者： 腊梅绽放 幽香彻骨

最近喜欢上吃黄花鱼，清蒸、红烧、香煎、油炸无所不能，前几天刚好申请到了味好美送的香料包，口味好全啊！为了感谢味好美，今天就用这个香料包来做个油炸酥脆黄花鱼，刚刚吃完放下碗就迫不及待的来写菜谱，真的很好吃啊，嘴留鱼香，特别是最后撒的黑胡椒粉，味儿够浓郁，超级棒！

用料

• 黄花鱼 500克
• 料酒 2勺
• 盐 2克
• 油 100克
• 蚝油 1勺
• 生抽 1勺
• 生姜粉 适量
• 白胡椒 适量
• 黑胡椒 适量
• 五香粉 适量
• 洋葱碎 少许

油炸酥脆黄花鱼的做法步骤

步骤 1

黄花鱼清洗干净，大概净重500克左右

步骤 2

用厨房纸吸掉些水份放入干净的大碗中，加入适量五香粉增香

步骤 3

再加入适量白胡椒粉

步骤 4

继续加入生姜粉去腥，因为有了生姜粉就免去切生姜了

步骤 5

最后再倒入二勺料酒，一勺生抽，将所有调味料均匀充分拌匀

步骤 6

加入洋葱碎一起拌匀盖保鲜膜放保险冷藏腌制一小时左右

步骤 7

腌制好的黄花鱼沥出料汁，均匀沾上干淀粉备用

步骤 8

热锅倒入100克食用油

步骤 9

至油温冒烟开中火，分批放入黄花鱼，炸至鱼定型后再翻面炸，炸至两面金黄起锅装盘，想要吃脆口感的可以复炸，油需要再都点可以复炸

步骤 10

炸好的黄花鱼充分撒上黑胡椒粉开吃

步骤 11

酥酥脆脆的，当菜，做小零食都可以

步骤 12

感谢味好美送来这么多大爱的香料包！

油炸酥脆黄花鱼的小贴士

沾干淀粉是关键，一定要炸至定型后再翻面，这样炸出来的鱼一点也不粘，很完整，最后撒胡椒粉，喜欢味重的可以多撒些调味料！

菜谱创建时间：2021-04-10 14:53:20