潮州双拼粽子

作者： 罗爱马

分量大概可以做35个

用料

• 糯米 2斤
• 腊肠 5根
• 咸蛋黄 35个
• 五花肉 一斤半
• 莲子 100克
• 豆沙 适量
• 粽叶 80片
• 香菇 35朵
• 虾米 适量

潮州双拼粽子的做法步骤

步骤 1

粽子叶剪掉头部硬枝，先放到沸水中煮十分钟，后泡凉水，这样叶子就不容易裂开了。 猪肉提前一晚上切大块，加入五香粉，腐乳汁，白糖，盐，腌制一晚上。 莲子，糯米，香菇提前一晚上泡水，虾米提前一小时泡，鸭蛋提前一小时浸油。 猪油下锅，爆香香菇，加入虾米，翻炒，加入糯米，加酱油，沙茶，蚝油，糖，五香粉，胡椒粉翻炒至半生熟，捞出。

步骤 2

两片叶子折叠成漏斗形，放入莲子一颗，一勺子糯米，加入豆沙，腊肠，咸蛋黄，再加入一勺子糯米包起来。

步骤 3

捆起来，包紧。

步骤 4

十个一捆，电饭煲加水没过粽子，水开煮20分钟。

步骤 5

可以吃啦！

菜谱创建时间：2021-04-10 13:27:24