暑假来啦🍉西瓜戚风蛋糕🍉

作者： 氧气阿姨

我家小客人亲手制作的西瓜戚风蛋糕，真的很有童趣，很适合亲子活动👍

用料

• 色拉油（或无味植物油） 40克
• 牛奶 60克
• 低筋面粉+玉米淀粉 70克+5克
• 鸡蛋 5个
• 柠檬汁 若干滴
• 细砂糖 40克
• 红丝绒液 若干滴
• 斑斓精 若干滴
• 八寸模具或者6寸加高模具（活底） 1个

暑假来啦🍉西瓜戚风蛋糕🍉的做法步骤

步骤 1

先将色拉油和牛奶称入大碗中，用蛋抽搅拌至乳化成酸奶状，筛入低筋面粉。

步骤 2

用Z字型搅拌手法将蛋糕粉大致混匀，看不见干粉即可。

步骤 3

鸡蛋分离成蛋清和蛋黄，蛋黄加入刚才的面粉糊中，依旧用Z字型搅拌法将面糊搅拌到细腻顺滑。

步骤 4

蛋清先用电动打蛋器一档打散，然后调二档打发至大鱼眼泡状加入第一次糖，继续打发到细密的小泡再加第二次糖，出现纹路加第三次糖，继续挤入柠檬汁，打发到打蛋头拉起出现垂直的大直勾。

步骤 5

看下状态。我喜欢用中低速打蛋白，气泡比较少，高速打发不细腻。

步骤 6

取1/3加入蛋黄糊用炒菜的翻拌手法混匀

步骤 7

再倒回到剩下的2/3蛋白霜内继续翻拌均匀。

步骤 8

将混合好的面糊分成三份，一小份原色面糊，一小份绿色面糊（滴入厨王牌斑斓精），一大份粉色面糊（滴入红丝绒液体）。具体的用量大家自己定，只要调成你喜欢的色度就可以了。

步骤 9

像这样，红丝绒液一点点的加入调到喜欢的颜色，然后翻拌均匀即可，不要过度搅拌避免消泡了。将绿色和原色面糊装入裱花袋。烤箱可以预热了140度。

步骤 10

活底蛋糕模具底盘用锡纸包一下，先倒入大份的粉色面糊；再用裱花袋从中心点开始以画圈的手法挤入原色面糊（裱花袋口剪的大点，避免挤压消泡）；最后用裱花袋画圈挤入绿色面糊。送入烤箱140度烘烤65分钟。取出震出热气，倒扣三小时冷却后脱模。

步骤 11

用裱花袋装入烘培巧克力，扎紧袋口（打个结就好了）泡在热水里，一会儿就化了。剪一个小口，在蛋糕表面挤上西瓜子，很可爱吧！

步骤 12

今年暑假又做了个8寸大西瓜🍉😁

菜谱创建时间：2021-04-10 11:22:53