南瓜元宝馒头

作者： 吃好吃的喽aici

单纯圆滚滚的馒头造型已经不能吸引我啦，所以这次好吃君做了元宝造型的馒头，之前有做过元宝蒸饺，但因为不熟练，做出来的小元宝不够好看。这次又学了一种做“元宝”造型的新方法，而且最后的成品再用巧克力写字儿，祝大家福气满满、财源滚滚~

用料

• 面粉 300g
• 酵母 5g
• 白糖 30g
• 南瓜 50g
• 红曲粉 2g

南瓜元宝馒头的做法步骤

步骤 1

先来做黄色面团。250g面粉放入和面机中，加入3g酵母，20g白糖，和蒸熟的南瓜。

步骤 2

根据面粉的吸水性适量的添加清水，开始和面程序。

步骤 3

和好的面团开始发酵。

步骤 4

接下来制作红色面团。剩余50g面粉放入厨师机中，加入2g酵母，10g白糖，

步骤 5

根据面粉的吸水性适量的添加清水，继续和面。

步骤 6

两个颜色的面团都和好之后，放入和面机中，中间隔一层保鲜膜，开始发酵。（最近天气太冷了，室温发酵慢，所以利用和面机醒面。）

步骤 7

发酵好的两个面团，用手指戳一个洞，面团不会回缩，就证明发酵完成。

步骤 8

先拿出来黄色面团进行排气。分成35g一份的面团，当做元宝中间，不断揉搓排气，最后团成圆形。

步骤 9

再取10g一份的面团，当做元宝的两个耳朵，同样不断揉搓排气，擀开后，从中间对半切开。

步骤 10

将两个耳朵依次放在大面团的两侧，用少许的清水将耳朵粘住，元宝的雏形就做好啦。

步骤 11

红色面团同样先进行排气。然后将其擀薄，切成大小均匀的小方块儿。

步骤 12

将红色方块儿贴在元宝的前侧，连接处用适量清水可以粘的更紧，做好所有的。

步骤 13

将一个个的小元宝放入蒸锅中，中火。

步骤 14

锅开上汽以后，蒸15—20分钟左右就可以了。

步骤 15

关火以后，不要立刻揭开锅盖，稍微等5分钟左右。

步骤 16

用巧克力在上面写好“福”、“財”两字~

南瓜元宝馒头的小贴士

1.发酵时间的长短根据当地的气温，以及面团的膨胀程度来定。 2.元宝里面也可以包入自己喜欢的馅料。

菜谱创建时间：2021-04-10 10:51:39