软乎乎真心乳酪包

作者： 美丽女神经

这一款乳酪包和课程那个是完全不同的两种做法，可以说是各有千秋，喜欢乳酪包的都可以试试，我给它起名真心乳酪包，吃着能给人带来一种甜蜜的感觉！

用料

• 主面团配料表： （可做两个）
• 高筋面粉 300克
• 炼乳 10克
• 全蛋 50克
• 牛奶 160克
• 幼砂糖 40克
• 新鲜酵母（或干酵母4克） 10克
• 盐 5克
• 黄油 35克
• 奶酪馅配料表：
• 奶酪 125克
• 糖粉 65克
• 奶油 85克

软乎乎真心乳酪包的做法步骤

步骤 1

把除黄油、盐之外的所有配料倒入厨师机桶，低速搅拌成团。

步骤 2

搅拌成团后加入盐。

步骤 3

打至厚膜状态加入黄油，最终打至手套膜状态，出缸温度24-26为宜。

步骤 4

取出面团，放烤盘上发酵。一发温度：28度左右环境下，湿度75%，发酵50分钟左右。 发酵状态：按压有痕，略微反弹。参考视频。

步骤 5

平均分割成两份，用手轻排气，收圆即可。

步骤 6

最终发酵：32-35度环境下，湿度80%，发酵40分钟左右。状态：按压腰部，略微回弹即可

步骤 7

烘烤温度：（大家烤箱差异比较大，仅供参考） 本人使用的是一个家用层炉，上火180，下火200，烘烤18分钟。 普通家用烤箱建议上火160，下火200,烘烤18分钟左右。

步骤 8

馅料部分制作： 先把奶酪拌顺滑，然后加入糖粉搅拌均匀。

步骤 9

加入淡奶油，用打蛋器打至丝滑。

步骤 10

用面包刀将面包一开四。中间也拉上两刀，不要切断了。

步骤 11

夹入馅料，表面也抹上。

步骤 12

再粘上奶粉，筛上抹茶粉，参考视频即可。

步骤 13

吃起来口感特别好，很甜蜜的感觉。 真心乳酪包完成了，这个品种是一个经典品种，很多人时不时的就想吃一口。

软乎乎真心乳酪包的小贴士

新手同学多看几遍短视频再制作！！！

菜谱创建时间：2021-04-10 10:44:54