古早味蛋糕(吐司盒版)

作者： 尚品君

这是我至今做过最好吃的古早味蛋糕，切开那一刻，片片绵弹，柠香弥漫，取一片入口，如云绵细即化，香甜度恰好，非常棒的一款蛋糕，舌尖上的味道，值得分享。

用料

• 低筋面粉 120克
• 鸡蛋 10个
• 玉米油 100克
• 牛奶 100克
• 细砂糖 100克
• 柠檬汁 滴(半个柠檬)

古早味蛋糕(吐司盒版)的做法步骤

步骤 1

备齐用料

步骤 2

两个吐司模铺好油纸

步骤 3

1O个鲜鸡蛋分出蛋黄蛋白

步骤 4

100克玉米油，倒入凉锅起火，中火加热重起小泡点即可离火

步骤 5

1、热油倒入盆中，筛入低粉搅拌均匀 2、加入牛奶一起搅拌成糊 3、加入蛋黄搅拌均匀，顺滑而无颗粒 4、搅拌完成的蛋黄面糊

步骤 6

5、蛋白中加入半个鲜柠檬果汁(不喜柠香味的可挤几滴即可) 6、用电动打蛋器低速打至粗泡，投入白糖继续打搅(100克的糖分三次投入) 7、当蛋的打至有纹路时放入第二次糖，继续打一会再放第三次糖 8、蛋白打至提起有湿软的弯勾即可

步骤 7

9、取1/3的蛋白的入蛋黄面糊中翻切拌匀 10、11、把拌匀的面糊倒进蛋白内，轻快翻切拌匀顺滑 12、完成的蛋糕糊称量

步骤 8

13、称量好的蛋糕糊平均倒入2个吐司模具中，各震一下震出面糊中的空气 14、烤箱15O度预热，烤盆内盛放入水，烤网至上 15、烤箱预热10分钟后，放入蛋糕糊模具于烤箱最底层 16丶烤箱上下火150度，隔水蒸烤70~90分钟，注意观察蛋糕上色，不喜色深可盖放锡纸。

步骤 9

准备出炉的蛋糕，烤至这个颜色最合适

步骤 10

蛋糕出炉，颜值担当

步骤 11

金灿灿丶香喷喷

步骤 12

撕开白衣，裸露真容，诱人可色

步骤 13

秀色可餐

步骤 14

蛋糕切片，伪吐司面包的感觉

步骤 15

比吐司面包更诱人，片片绵云

步骤 16

蛋糕有淡淡的蛋香柠檬香，很食诱

步骤 17

绵密细腻丶抖弹可口

步骤 18

这款蛋糕非常棒，有高度丶不回缩，有颜值丶口感好，很值得与大家分享。

菜谱创建时间：2021-04-10 08:43:45