酥脆的梅干菜锅盔

作者： 饭小晓

窥视梅干菜锅盔很久了，今天终于下手了！相信我，不难，唯一一点就是交给时间～

用料

• 面团部分
• 面粉 330克
• 温水 200克
• 酵母 2克
• 食用油 20克
• 馅料部分
• 梅干菜 手抓一把
• 三层肉 200克
• 盐 一勺
• 味精 一勺
• 鸡精 半勺
• 白胡椒粉 小半勺
• 糖 半勺
• 生抽 1勺
• 食用油 1勺
• 葱 2根

酥脆的梅干菜锅盔的做法步骤

步骤 1

梅干菜（某宝有卖）提前20分钟泡软

步骤 2

面团部分全部加入，和成光滑面团，保鲜膜盖好发酵至1.5倍大小

步骤 3

开始做馅料部分！梅干菜沥干水，并用手将水分挤掉，三层肉用料理机打成有小块状，加入梅干菜中，加入盐，味精，鸡精，生抽，糖，白胡椒，葱花，拌匀，搅上劲

步骤 4

发好的面排气，分成大概60克的剂子，泡在油里，这一步是为了摊平时面团有很好的延展性！醒发20分钟

步骤 5

预热烤箱180度，10分钟！醒发好的面团，包入馅料，收口朝下！重点来了，把包好的团子放在油纸或者油布上用手用手用手摊平，摊薄！

步骤 6

像这样

步骤 7

烤箱中间层180度30分钟（我烤两层，15分钟时上下交换），单层的话大概20分钟

步骤 8

出炉了，过程中闻到香味就馋了，放凉一些就可以开吃了！

酥脆的梅干菜锅盔的小贴士

①用手摊平面团 ②注意过程中看看有没烤糊

菜谱创建时间：2021-04-09 23:28:09