15分钟西餐｜正宗西冷牛排

作者： Erica艺馨

用料

• 牛排 1块
• 黑胡椒 按口味定
• 海盐 按口味定
• 芦笋 5根
• 小西红柿 5颗
• 植物油 少许
• 黄油 7克

15分钟西餐｜正宗西冷牛排的做法步骤

步骤 1

牛排化后，双面撒少许盐，按摩

步骤 2

芦笋过水去生

步骤 3

煎锅中倒入少量植物油，将牛排下锅快速双面煎，之后煎四周，将水分锁住 反复煎5-7分钟后，大约3-5分熟的样子，根据自己的喜好掌握时间，千万要将火调汁中小火，以免煎糊 将提前过水去生的配菜下锅，用牛排出来的油煎熟. 也可以将牛排出锅，放一块黄油煎蔬菜. 蔬菜煎到有点发黑就出锅

步骤 4

最后将一块黄油放在牛排上，用牛排的温度融化它

步骤 5

撒上海盐和胡椒

步骤 6

完成

15分钟西餐｜正宗西冷牛排的小贴士

⚠️注意： 1. 牛排要自然解冻以后再进行加工，千万不要洗牛排（时间关系我在视频里的牛排没有全部解冻） 2. 提前只撒盐，不要撒胡椒，也不要用黄油煎牛排，否则掌握不好火候牛排很容易糊掉. 最后再放黄油和胡椒，味道更加，口感分明 ⌚️整个过程不超过20分钟，牛排口感和正经西餐厅无差.

菜谱创建时间：2021-04-09 20:46:18