奥利奥咸奶油蛋糕卷

作者： 埃及一支花

用料

• 蛋糕胚部分
• 白醋或柠檬汁 几滴
• 蛋清 3个
• 细砂糖 50克
• 蛋黄 3个
• 低筋面粉 52克
• 可可粉 8克
• 纯牛奶 45克
• 玉米油 40克
• 奶油馅
• 淡奶油 200克
• 海盐 0.8克
• 糖 15克
• 奥利奥饼干碎 30克

奥利奥咸奶油蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

蛋清蛋黄分离到无水无油的盆里

步骤 2

盆中加入牛奶，玉米油，搅拌均匀，加入蛋黄

步骤 3

搅拌均匀的蛋黄糊备用

步骤 4

搅拌好的蛋黄糊筛入低筋面粉跟可可粉

步骤 5

把蛋黄糊部分切拌好放一边备用（烤箱提前预热，上下管130度烤30分钟）

步骤 6

打发蛋清，蛋清中加入几滴白醋去鸡蛋腥味，50克糖分三次加入，打发至蛋清出现直立的小三角弯钩

步骤 7

取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中切拌均匀

步骤 8

再把切拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中切拌均匀

步骤 9

模具铺油纸，倒入蛋糕糊，表面刮平，轻震几下盘子，送入烤箱。

步骤 10

淡奶油加入海盐与细砂糖，打至全发

步骤 11

加入奥利奥饼干碎搅拌均匀即可

步骤 12

蛋糕胚冷了就可以卷起来啦，虽然卷得不好看，但是也不影响美味哦。

菜谱创建时间：2021-04-09 16:55:05