网红毛线球彩色蔬菜馒头

作者： 莉莉菲

油管很火的毛线球面包造型，做成了彩色蔬菜馒头也超级漂亮，色彩缤纷，根根分明，跟我的真毛线混在一起，鱼目混珠，以假乱真。 三种颜色，我分别做了不同团数的排列，仿真程度也有点不一样，自然是分得越多工越多，但却越圆润越真实。 我的毛线球家族： 面包：https://www.xiachufang.com/recipe/106170079/ 吐司：https://www.xiachufang.com/recipe/106184951/ 馒头：https://www.xiachufang.com/recipe/106188591/ - 配方中每一种色是一个6寸的量，阳极活底，需要垫油纸防粘。

用料

• # 紫色
• 中粉 160克
• 紫薯粉 20克
• 牛奶 115克
• 白糖 10克
• 酵母 2克
• 葵花籽油 5克
• # 绿色
• 中粉 160克
• 菠菜粉 20克
• 牛奶 115克
• 白糖 10克
• 酵母 2克
• 葵花籽油 5克
• # 黄色
• 中粉 160克
• 南瓜粉 20克
• 牛奶 115克
• 白糖 10克
• 酵母 2克
• 葵花籽油 5克

网红毛线球彩色蔬菜馒头的做法步骤

步骤 1

先做紫色，把所有材料除葵花籽油外，加一起揉成团，加入油再揉至光滑，均分成五份，再分别揉到切面无气孔；

步骤 2

全部滚圆，盖保鲜膜松驰15分钟；

步骤 3

按顺序取第一份，擀成7CM宽的薄片，两面均匀抹点薄粉防粘，光滑面朝下；

步骤 4

在下三分二处，用刮刀均匀切成0.6CM宽的流苏；

步骤 5

从上而下卷起来，依次完成；

步骤 6

码进垫了油纸的模具中；

步骤 7

锅里放多点水烧热后停火，把模具放进去，盖上发酵至1.5倍大；

步骤 8

发酵结束，直接开火蒸，上汽后转中小火，蒸15分钟，熄火焖3分钟起锅；

步骤 9

绿色方法同上，这次均分成四份松驰，也可以滚成光滑的长条，方便后面擀长；

步骤 10

按顺序取第一份，不同的是这次要擀成9CM宽的薄片，两面均匀抹点薄粉，光滑面朝下；

步骤 11

流苏同上；

步骤 12

卷法同上；

步骤 13

码模具同上；

步骤 14

发酵同上；

步骤 15

蒸煮同上；

步骤 16

最后做黄色，方法同上，这次均分成三份松驰，擀成12CM宽的薄片；

步骤 17

码模具同上；

步骤 18

蒸煮同上。

步骤 19

◆◆◆以下为成品展示◆◆◆

步骤 20

成品1

步骤 21

成品2

步骤 22

成品3

步骤 23

成品4

步骤 24

成品5

步骤 25

成品6

步骤 26

成品7

步骤 27

成品8

步骤 28

成品9

步骤 29

成品10

步骤 30

成品11

网红毛线球彩色蔬菜馒头的小贴士

△ 不同牌子的面粉不同的空气湿度吸水率不同，请根据面团的实际情况调整用量，比如±10~20克； △ 加一点油是增加润度，不习惯可以不加； △ 发酵至1.5倍大即可，太到位蒸熟后会容易断裂； △ 紫薯和南瓜这两种色最稳定，菠菜的蒸久会有点微黄。

菜谱创建时间：2021-04-09 14:37:11