#北方家常#垮炖排骨

作者： 木火夫

作为食肉一家人，垮炖排骨是道家常菜，特别是梅花骨，那是真香，吃不完还可以熬白菜。

用料

• 排骨/梅花骨 1500克
• 八角 2个
• 料酒 3勺
• 老抽 2勺
• 生抽 16勺/240g
• 冰糖 20克
• 桂皮 1块
• 大葱 1根
• 香叶 2片
• 姜片 6片

#北方家常#垮炖排骨的做法步骤

步骤 1

一头猪身上大概只有两斤梅花骨，连着骨髓，让卖家垛大块，吃起来得劲，当然普通排骨也行。 先把排骨抄水捞出，记得放点料酒，冷水抄。

步骤 2

抄的时候备好调料，按找上面清单。

步骤 3

把排骨重新装锅，加开水，完全摸过排骨，再加入所有调料，大火煮开改小火，炖2小时，时间根据自家炉火稍做调整，我们家小火也很旺，我中途会停两次火焖一会儿再炖。

步骤 4

好，出锅开啃，满嘴的辛福！

菜谱创建时间：2021-04-09 11:22:46