厨房偷师记│第三十六回 爆炒水果椒

作者： 谷厨房

红 绿 黄 是水果椒 虽为椒科 不免寡淡 换人言之 却说清甜 不要说自己太平常 你有自己的味道 只为着喜欢你的人 特别是你自己 尽情释放 星光和笑顏 🌟 😊 因为漂亮的颜色，水果椒最常作为配菜，她吃起来不像螺丝椒、菜椒那样有专属辣椒的味道，她被摆在披萨饼上，被可有可无的放进炒面里。饭桌上，似乎永远地在充当个小配角。今天，让她红艳艳地爆发一次吧，让她成为光盘冠军，让她成为眼前一亮，让她的寡淡在舌尖变成你的清甜。

用料

• 水果椒 2个约一斤二两
• 小葱 2根
• 盐 一平勺（见步骤一图）
• 鸡精 1/2勺（见步骤一图）
• 白醋 一瓶盖

厨房偷师记│第三十六回 爆炒水果椒的做法步骤

步骤 1

❤️（点大图哦） 食材准备： 红色水果椒2个，一斤二两左右，去籽儿，从中心切成丝状。小葱两根，切成葱花备用。 调味料准备： 盐1平勺，鸡精1/2勺，白醋或米醋1瓶盖（如果全用红色水果椒，也可以不加），油2勺。（图片示意勺子大小，用量以文字描述为准哦）

步骤 2

❤️（点大图哦） 开始做吧： 1.炒锅擦干，加入油，烧热后，倒入切好的水果椒，翻炒，让油均匀浸入。大火。

步骤 3

2.加入盐、鸡精，翻炒均匀后，淋一瓶盖白醋或米醋。大火。

步骤 4

3.观察到水果椒已经变得油亮，锅底见汤汁，加入小葱翻炒两下，就可以出锅了。不要炒得掉了皮，脆脆的口感加颜值正义，才是她成为主角的打开方式呐。

步骤 5

盛盘！水果椒，你真美！

厨房偷师记│第三十六回 爆炒水果椒的小贴士

Tips： 1.你可以全选红或者全选绿，也可以一个红一个绿，甚至再加一些黄。红水果椒比起绿色的，口感上多一层淡淡的、绵软的酸味，所以全用红色的，那不加醋就已经是酸的了，喜欢酸味的可以再加一瓶盖。选用白醋或者米醋，当然是因为不会破坏颜色，保证颜值喽！ 2.油比起其他青菜，会稍微多用一点，那样才香。这个菜油少了，就干瘪、生涩，不好吃。 3.爆炒哦，所以火要大，不要炒太久。

菜谱创建时间：2021-04-09 10:18:31