超嫩蛋羹

作者： 堂妈小厨

用料

• 食材：鸡蛋、温开水、味极鲜酱油、香油

超嫩蛋羹的做法步骤

步骤 1

鸡蛋3个

步骤 2

温开水的量是鸡蛋的1.5倍，实在不放心就拿出厨房秤，没有厨房秤还有的简便方法，就是鸡蛋清洗的干干净净，顶部磕一下抠个洞，倒出鸡蛋后用空蛋壳装1.5倍的温开水。

步骤 3

碗中的鸡蛋打散

步骤 4

然后加入温开水

步骤 5

顺时针搅打均匀

步骤 6

搅拌好的鸡蛋会有很多气泡

步骤 7

鸡蛋液过滤网是蛋羹顺滑的关键，不能省略的。

步骤 8

过滤好的蛋液把蛋筋都去除了

步骤 9

过滤后的蛋液用勺子舀去表面的泡沫

步骤 10

蛋液备好了

步骤 11

蒸锅加水放入锅屉，盖上锅盖大火烧开

步骤 12

放入蛋羹碗

步骤 13

上面扣个盘子防止蒸汽水滴落到蛋羹上，调到中火蒸7分钟，到时间别急着打开锅盖，再焖5分钟以后揭开锅盖，拿下覆盖的盘子。

步骤 14

蛋羹蒸好了✌️

步骤 15

没有气泡，表面光滑细腻

步骤 16

跟布丁一样的蛋羹

步骤 17

蛋羹蒸好，用小刀切成方块

步骤 18

方块蛋羹

步骤 19

加一些香油

步骤 20

再加一些和味极鲜，喜欢可以加点香葱末。开吃！

步骤 21

用刀把蛋羹划成方块更容易入味

步骤 22

没有一点气泡的超嫩蛋羹

步骤 23

（如果是蒸4个鸡蛋用的时间是8分钟，焖6分钟）

步骤 24

你也试试吧！加油⛽️

菜谱创建时间：2021-04-09 08:18:32