油泼臊子面

作者： 厨房小白胖嘟嘟

老公最爱吃的面食，没有之一，隔段时间就要饱餐一顿

用料

• 臊子肉酱
• 香醋
• 生抽
• 盐
• 青菜
• 细辣椒面
• 豆芽
• 面胚，高筋面粉250克
• 盐2克
• 水110克（根据面粉的吸水量调整）

油泼臊子面的做法步骤

步骤 1

面粉加入盐，搅拌然后缓慢加入水，揉成面团，三醒三揉，最后揉成光滑的面团

步骤 2

分成小剂子，松弛10分钟

步骤 3

醒好的剂子压扁用擀面杖擀成如图形状，边缘薄一点中间厚一点，抹上油，放入盘中，醒40分钟

步骤 4

醒好的面片，拉成长长的面放入锅中煮熟

步骤 5

青菜豆芽烫熟放碗里备用，捞出煮好的面条放入碗中加入一勺生抽，2勺醋，适量辣椒面，油泼辣子，蒜末，臊子肉酱，热油泼上，大功告成

油泼臊子面的小贴士

面团一定要揉好醒好 面胚扯的时候不要太用力

菜谱创建时间：2021-04-09 08:04:09