豉油菜花🥦

作者： 万万_or

用料

• 菜花（撕好的菜花小朵） 460克
• 面粉 10克
• 盐（洗菜花用） 3克
• 湖南腊肉 32克
• 小米辣 7克
• 蒜片 12克
• 姜片 4克
• 蒸鱼豉油（李锦记） 30克
• 细砂糖 2克
• 盐（炒菜） 3克
• 青蒜 4克

豉油菜花🥦的做法步骤

步骤 1

菜花撕成小朵，放3克盐，10克面粉，加水没过菜花

步骤 2

用手轻轻抓菜花1分钟，然后静置10分钟

步骤 3

料备齐

步骤 4

菜花洗净，捞出

步骤 5

坐一锅水，水开后，倒入菜花，看到菜花由白变透明，也就几秒钟，用漏勺迅速将菜花捞出到一个盛有凉水的大盆里

步骤 6

将盆放在自来水下冲洗几下，用手抓一抓，协助菜花迅速降温，立刻捞出菜花到盘子里

步骤 7

焯好的菜花

步骤 8

锅里放油，将腊肉（提前煮过）、蒜片，姜片，小米辣入锅，炒出香味

步骤 9

放菜花，盘子里余下的水不要

步骤 10

倒入蒸鱼豉油，糖，盐，临出锅时，将青蒜放入

步骤 11

下饭菜

步骤 12

味道自是极好的

菜谱创建时间：2021-04-08 19:57:00