炸香椿芽

作者： 吾家_小厨房

香椿芽的吃法有很多，炒着吃，拌着吃，而炸香椿芽应该没有人会不喜欢吧…

用料

• 香椿芽 1把
• 面粉 50克
• 淀粉 50克
• 鸡蛋 1个
• 水 适量
• 盐 3克
• 胡椒粉 适量
• 花椒粉 适量
• 植物油 适量

炸香椿芽的做法步骤

步骤 1

香椿芽洗干净焯水一分钟，主要是为了去除亚硝酸盐，如果不介意可以省略此步骤

步骤 2

焯水的香椿芽过凉水攥干水分

步骤 3

淀粉、面粉一比一的比例，打入一个鸡蛋，放入胡椒面、花椒面、盐，倒入适量凉水

步骤 4

水可以少量多次倒入，搅拌成糊状，和酸奶差不多的浓稠度即可

步骤 5

沥干水分的香椿芽，蘸取面糊

步骤 6

锅里倒油加热至五成油温，放入蘸面糊的香椿芽

步骤 7

炸至微黄控油出锅

步骤 8

香脆可口，非常美味

菜谱创建时间：2021-04-08 14:31:43