原味卡仕达酱

作者： 逗叮

用料

• 蛋黄 4个
• 砂糖 55克
• 低筋面粉 18克
• 玉米淀粉 18克
• 黄油 13克
• 牛奶 300毫升

原味卡仕达酱的做法步骤

步骤 1

蛋清分离~只留蛋黄备用

步骤 2

蛋黄加入砂糖

步骤 3

搅拌均匀至蛋黄泛白即可

步骤 4

加入低粉跟淀粉~搅拌均匀

步骤 5

无颗粒状态即可

步骤 6

牛奶跟黄油倒入奶锅小火加热至黄油融化

步骤 7

小火慢慢加热至沸腾

步骤 8

沸腾的牛奶分多次少量加入蛋黄糊里面

步骤 9

迅速搅拌均匀之后再倒入牛奶

步骤 10

直至全部加入搅拌均匀~重新再倒回奶锅

步骤 11

用小火慢慢加热…刮刀慢慢搅拌

步骤 12

加热途中遇到结块立马离火~用刮刀慢慢搅拌均匀…直至顺滑无颗粒状态

步骤 13

提起刮刀蛋黄糊慢慢掉下就已经煮好了

步骤 14

倒入干净的盆子里面放凉备用~卡仕达就已经完成咯

菜谱创建时间：2021-04-08 14:24:31