干拌肉

作者： 80后小厨娘娘

这道干拌肉是自创，味道麻辣，夹杂芫荽的香味，一个字，赞！

用料

• 猪肉
• 生姜
• 芫荽
• 干辣椒
• 干花椒
• 辣椒粉
• 花椒粉
• 八角
• 三萘
• 盐
• 味精
• 鸡精

干拌肉的做法步骤

步骤 1

猪肉和生姜放入锅中煮到熟为止。

步骤 2

猪肉的过程中，将芫荽切好备用。

步骤 3

干辣椒剪碎，干花椒，八角，三萘装碗备用。

步骤 4

肉煮好以后捞出切片，加入盐、味精、鸡精、辣椒粉、花椒粉。

步骤 5

锅里烧油，油滚以后关火，等约30秒以后将步骤3中准备好的材料倒入油锅，开小火炒香。

步骤 6

炒香以后把材料倒在菜板上，宰碎。

步骤 7

将宰碎的辣椒等倒入碗中，芫荽铺到上面，完成！

干拌肉的小贴士

1.干辣椒、干花椒、辣椒粉、花椒粉的用量视个人喜好而定。 2.锅里的油烧开后，一定要晾一会儿，如果油太滚的话干辣椒会变黑，最好用电磁炉，倒入辣椒后开保温档。

菜谱创建时间：2012-09-17 14:29:46