艾草青团

艾草青团的做法步骤

步骤 1

1.艾草选择新鲜的、最嫩的部分，清洗干净后，焯一下水，去除涩味！

步骤 2

2.待放凉后剁成碎末！（家里没有搅拌机用最原始的方法）

步骤 3

3.剁好的艾草放进锅里，放上适量的水，煮沸！（放水量视你做多少的成品）在这过程中可以放适量的小苏打，保持颜色鲜艳！

步骤 4

4.艾草水煮开后我会放糖在艾草水，这样做的话皮也有味道啦！（如不喜欢可以忽略这一步骤）

步骤 5

5.和粉！把糯米粉和粘米粉（3:1）混合均匀后，趁着艾草水开时赶紧和粉，全凭经验和成软硬适中的粉团备用！

步骤 6

这是艾草水倒进粉后用筷子搅拌均匀的状态，我们一般叫“熟糊”，但这熟糊还不能用，必须和进适量的糯米粉）才可以用！

步骤 7

这是和好的粉团备用！

步骤 8

6.混合味馅料：花生碎、椰蓉、黑芝麻、红糖……（我怕红糖不够甜，我还会适当的➕1-2勺白糖，怕甜的可以不加白糖）

步骤 9

7.包馅！_手脏，没有拍包的方法！包好上锅蒸10到15分钟左右，待凉就可以吃啦！

步骤 10

有木有食欲！？？？（我还包成角仔形状，这种方法还不占空间）乐于做美食的你肯定有更多更多的方法与造型，期待您的分享！

步骤 11

一起试试

艾草青团的小贴士

这是我自己的制作方法，也许跟别人的不一样！关于糯米粉的用量的问题，我一般全凭经验！希望能帮助大家！