清明艾草粑粑

作者： 马wx

家乡的味道，糯米粉版的吃了不易消化，这个我家这边都是用米粉，本人还是很爱吃的。

用料

• 米粉 2碗
• 艾草
• 水
• 腊肉

清明艾草粑粑的做法步骤

步骤 1

最前面几个步骤忘记拍照，就口述一下 给艾草洗干净多洗几遍多揉搓一下，洗好沥干水，用刀切碎，这种直接刀切比较省点功夫。 烧半锅开水，然后将切好的艾草放入开水中再次煮开，煮开艾草，如果这边锅里水多，就给锅里水倒出来一半备用，锅里留少量的水，艾草不用取出来，然后倒入米粉，(这里的米粉就是我们家里吃的大米磨出来的粉)用锅铲搅拌均匀，切记开一会小火搅拌

步骤 2

在搅拌的锅里加入适量的盐，这时候可以尝一下咸淡，味道可以，我们可以准备腊肉了，给腊肉切成丁，另外起锅熬出油，熬好全部倒入拌好的艾草米粉锅中晾凉，待凉后直接用手再揉搓均匀，最后一个一个揉成上图的小圆子

步骤 3

起锅倒菜籽油，多倒点，给圆子在手上弄成圆粑粑放入锅中小火慢慢煎，等剪到表面金黄就好了，外酥里嫩非常好吃，这个也是没有馅版的艾草粑粑

步骤 4

大功告成！开吃！

清明艾草粑粑的小贴士

拌粉一定要均匀，米粉我直接用小碗挖的吃饭米用破壁机搅的，我大概是两碗米粉做了十几个粑粑的量

菜谱创建时间：2021-04-07 19:04:37