超快手蛋挞

作者： 一顿一大盆儿

用料

• 鸡蛋 1个
• 牛奶 125克
• 白砂糖 20克
• 挞皮 6～7个
• 玉米淀粉 少量（可不加）
• 炼乳 （可不加）

超快手蛋挞的做法步骤

步骤 1

挞皮不解冻（解冻会发硬！） 挞液倒多一点（好吃，别信七分满，我就爱吃蛋芯） 烤箱下层，上下火200℃烤22分钟，后转下火200℃继续5分钟（保证挞底一样焦脆） 出炉不着急离盘，等自然冷却，再离盘分装（防止回缩）

步骤 2

炼乳和淀粉一般情况下不加，加了需要改糖，炼乳增加奶香风味，淀粉让蛋芯更细腻成型

超快手蛋挞的小贴士

改良版，无奶油全蛋减糖版，不腻，甜度超可，一口气干五个没问题！ 后来我发现，烤的越多时间越久，烤十二个需要将近四十分钟，中间记得倒盘才会上色均匀，烤的多要看情况换层，没有焦斑就换中上层（也可以省略单独下火那一步）视具体情况而定

菜谱创建时间：2021-04-07 16:51:23