可以当早餐吃的肉松卷

作者： 沈沐瑶妈咪

用料

• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 60克
• 糖 60克
• 盐 1克
• 牛奶 45克
• 油（烧菜的玉米油都可以） 20克
• 肉松 适量
• 沙拉酱 适量
• 香葱 适量
• 白芝麻 适量
• 火腿肠 可不加

可以当早餐吃的肉松卷的做法步骤

步骤 1

蛋黄，油，盐，牛奶混合之后放入低筋面粉搅拌（注意是Z字形搅拌，不要画圈搅拌）

步骤 2

打发蛋白，糖分三次加入，打到有鱼眼泡时加第一次糖

步骤 3

打到稍有纹路加第二次糖

步骤 4

打到纹路深些加第三次糖

步骤 5

打到湿性发泡即可，不要太干

步骤 6

1/3的蛋白霜倒入之前的搅拌好的蛋黄糊里翻搅

步骤 7

然后把搅拌好的蛋黄糊全部到入剩下的蛋白霜里搅拌均匀

步骤 8

倒入烤盘中撒上部分肉松，芝麻，香葱，火腿

步骤 9

我做了两份一份有火腿肠一份没有

步骤 10

烤箱上下180度烤15分钟（看上色情况，每个烤箱不一样，我用的是“美的”烤箱）

步骤 11

拿出震一下，待冷却后倒扣在油纸上，撕掉反面的油纸，挤上沙拉酱

步骤 12

用刮刀刮均匀

步骤 13

撒上肉松

步骤 14

卷起

步骤 15

冷藏半小时定型

菜谱创建时间：2021-04-07 15:38:18