春笋焖鸭

作者： 天台食堂ttst

老话说：“居不可无竹，食不可无笋”。特别是春季的笋，肉质特别鲜美爽口，可以说是春天里的第一口鲜。在现在这个季节，在我们这边这种笋子特别便宜只要2元一斤，很超值~与新鲜的的本地土鸭一起煮简直就是绝配。

用料

• 鸭 1只
• 春笋 适量
• 火腿 1小块
• 干香菇 3朵
• 姜 1小块
• 青蒜 2.3根

春笋焖鸭的做法步骤

步骤 1

鸭子砍成小块洗净，多泡一会泡出血水，准备一块火腿片，切成适量薄片备用，干香菇泡发备用。

步骤 2

笋子在做之前得用盐水给它焯一遍，焯好后我们就捞出泡冷水备用

步骤 3

锅内放油，将鸭肉下锅干煸，把鸭油给煸出来，用鸭子自身的鸭油来炒会更香。

步骤 4

把蒜粒、姜片、火腿、香菇一同放入锅内炒香 沿着锅边淋上一小碗黄酒，加沸水持平鸭肉，转大火烧开

步骤 5

锅内加入一勺盐、一小勺鸡精、一勺生抽、半勺白糖、少许胡椒粉，转入砂锅小火焖45分钟

步骤 6

45分钟后下入春笋，再焖5分钟

步骤 7

出锅前撒上少许的蒜叶提香。

菜谱创建时间：2021-04-07 12:58:39