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超级简单香煎三文鱼的做法

超级简单香煎三文鱼

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荞麦的麦香小厨
超级简单,把握以下几个要点: 1. 解冻最好放在冰箱冷藏柜1-2天解冻,解冻之后从真空密封袋里取出充分松弛; 如果没有时间,鱼在真空袋里放在冷水中浸泡30分钟也可以解冻; 2. 不要腌几分钟再煎,盐会把水份带上鱼的表面,容易沾锅;要么撒了盐马上煎,要么腌制1小时擦干水份再煎; 3. 铸铁锅烧得很热很热再煎,是表面金黄的秘诀;最好用铸铁锅,不然锅会烧坏; 4. 火候把握到中间粉色(内部温度145华氏度62摄氏度),过熟会很干。

用料

超级简单香煎三文鱼的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用粗盐腌制三文鱼1小时左右; 用厨房纸巾擦干鱼表面的水份,加入少许橄榄油在鱼表面轻柔抹匀;

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

铸铁锅烧得很热很热(通常我会大火烧3分钟左右),加入少量橄榄油,放入三文鱼,大火煎3-4分钟; 轻柔翻面,调中火煎2-3分钟; 煎鱼的时间根据鱼的厚度不同有所不同,越厚煎的时间越久; 如果有温度计,煎至内部温度145华氏度62摄氏度;

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盛出醒5分钟,开吃啦!

菜谱创建时间:2021-04-07 12:25:22
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