超详细版，琥珀核桃仁，也可以叫拔丝核桃仁哈哈

作者： 我是小琪霸

我看见长篇大论有点头疼，做美食咱轻松简单点，走着，看步骤吧，欢迎指教哦 今天的核桃分量是280克，方便大家配比，我换算成200克的，糖的用量可以少点，因为抗糖抗氧化衰老，哈哈哈

用料

• 核桃 200克
• 冰糖 90克
• 蜂蜜 50克
• 黑芝麻 15克
• 清水 150-160克

超详细版，琥珀核桃仁，也可以叫拔丝核桃仁哈哈的做法步骤

步骤 1

先把核桃剥好，材料都称好

步骤 2

核桃仁，是原味的纸皮核桃，需要去生，进烤箱或者空气炸锅150度10分钟烤一下，中间翻一次就行了（如果只是用烤核桃复加工，这一步🉑️省略）

步骤 3

黑芝麻我也是用的生的，洗干净，炒香，小火慢炒，炒至有滋滋爆粒的声音就差不多了

步骤 4

先倒入准备好的清水，冰糖和冷水一起下锅（我没敲了，晚上怕吵到楼下）大火，化得差不多加入蜂蜜，烧开冒泡转小火，慢慢熬～不用勤快搅拌，时不时搅一下就行

步骤 5

熬到泛黄快焦糖色，用铲子铲起来不再是滴水，而是流糖浆的时候就差不多了，下核桃仁，然后关火

步骤 6

当核桃仁搅拌均匀后，几乎每粒核桃仁都裹上了糖浆，然后放芝麻啦～～～芝麻最好分两次放，这样更均匀一点

步骤 7

搅拌均匀，出锅，用一个容器给它铺开，晾凉，我垫的是硅油纸～能受热，不会粘，比保鲜膜好很多哦

步骤 8

凉的差不多，能下手又还没完全硬化的时候，把黏在一起的核桃仁，分开，继续凉透

步骤 9

彻底凉了，就赶紧装进容器，密封起来，随时吃，随时拿啦～

超详细版，琥珀核桃仁，也可以叫拔丝核桃仁哈哈的小贴士

每一步都很详细了吧，如果有漏，或者哪里不清楚，评论问我

菜谱创建时间：2021-04-07 01:06:05