鲜香开胃时蔬小炒

作者： 你好你好艾莉莉

类似本地大席小炒的做法，方便快手，很适合清理冰箱！ 调味简单，用料随性，但是一点不影响下饭程度🍚

用料

• 冰箱里现成的材料都可以 我用了下面这些👇
• 泡发木耳 七八朵
• 泡发腐竹 一根
• 花菜 半个
• 平菇 约120g
• 西蓝花 约80g
• 荷兰豆 约100克
• 葱蒜辣椒 适量
• 生抽 二勺
• 耗油 一勺
• 醋 一勺
• 味好美黑胡椒粉 半勺
• 味好美鲜辣味粉 半勺
• 食盐 适量
• 油 适量

鲜香开胃时蔬小炒的做法步骤

步骤 1

木耳腐竹提前泡发

步骤 2

各种蔬菜洗净切好，除了我上面写到的这些，只要你喜欢的都可以，胡萝卜，土豆，藕，笋，芹菜，豆干……跟这道菜都很搭，但是建议平菇不要省，很鲜的。

步骤 3

在洗菜的同时烧一锅水，加一点食盐滴几滴油，把准备好的食材焯水一分钟左右，捞出控水备用。

步骤 4

调个汁儿，两勺生抽一勺耗油，胡椒粉和鲜辣味粉根据个人口味放，我喜欢多放胡椒粉，辣辣的才好吃。

步骤 5

热锅凉油，油热后放入切好的葱蒜辣椒爆香。

步骤 6

转大火，倒入控干水分的食材翻炒约30秒。

步骤 7

倒入调匀的调味汁，继续翻炒三十秒，然后淋入一勺醋提香，根据个人口味撒适量盐、鸡精调味，拌匀后就可以出锅啦。

步骤 8

咸鲜香辣真的很下饭！

鲜香开胃时蔬小炒的小贴士

焯水时间根据食材种类确定，先放不易熟的菜，比如胡萝卜土豆这样的可以适当久些，荷兰豆基本30秒就可以了。 出锅前还可以勾个芡，更贴近大席小炒的做法。

菜谱创建时间：2021-04-06 20:17:37