粉红色的回忆——草莓慕斯巴斯克

作者： 君君的幸福小厨房

巴斯克蛋糕使用大量的奶油奶酪和淡奶油制作，奶香浓郁口感细滑，但是有的朋友觉得稍腻，可以试试加一层自制草莓酱做的草莓慕斯来中和，草莓慕斯的酸甜和丝滑的口感，与巴斯克蛋糕完美结合！配方中一部分材料可以替换，写在最下面的tips里面咯。

用料

• 6寸巴斯克蛋糕 1个（提前准备）
• 牛奶（a） 20克
• 法芙娜草莓巧克力（a） 50克
• 牛奶（b） 100克
• 自制草莓酱（b） 50克
• 吉利丁片（b） 1片（5克）
• 淡奶油（c） 200克

粉红色的回忆——草莓慕斯巴斯克的做法步骤

步骤 1

准备一个烤好的巴斯克蛋糕（做法见其他方主吧）。

步骤 2

去掉油纸后将蛋糕体重新放入6寸模具中。中间铺一层自制草莓酱（配方外，约三十克）。

步骤 3

将a部分的牛奶和巧克力隔水融化。

步骤 4

将b部分的牛奶和草莓酱用料理机打细，加入a中。

步骤 5

加入提前泡软的吉利丁片，混合均匀。放凉备用。

步骤 6

将c部分的淡奶油打至六分发。加入步骤⑤的草莓奶液中，混合均匀，成为有一定流动性的浓稠慕斯液。

步骤 7

将慕斯液缓缓倒入模具，轻轻磕几下震出气泡。

步骤 8

盖保鲜膜冷藏4个小时以上或过夜。

步骤 9

取出冷藏好的慕斯蛋糕，表面筛一层奥利奥粉色饼干碎屑更好看。

粉红色的回忆——草莓慕斯巴斯克的小贴士

1. 如果没有草莓巧克力，可以换成40克白巧克力+10克草莓酱。 2. 如果不用任何巧克力，则省略a材料，同时b材料为牛奶150克+草莓酱80克+2片吉利丁片（10克）。

菜谱创建时间：2021-04-06 18:17:21