『神鲜美味』香烤麻油姜汁龙利鱼柳

作者： 蜜斯ann

这道菜谱有中西合璧的神鲜美味。 用芝麻油和姜片制作具有浓郁香气的酱汁，能够带来独具坚果风味、清淡又有深度的味觉体验，还能够让鱼肉味道醇厚，入口柔滑软香，并且芝麻油还可以温暖身体、滋养发肤。 使用龙利鱼柳，因为它不仅无刺、耐煮，没有腥气，还具有细腻、多汁、嫩滑的肉质。 当然也可以用鳕鱼、海鲈鱼等白鱼来制作，鱼肉厚度最好在2cm左右。 摆上蔬菜一起用烤箱烘烤，10分钟准备时间，15-20分钟烘焙时间。 没有油烟，轻轻松松就能享用到美好的鱼肉菜肴。 需要注意的是，要用鱼身盖住蔬菜，这样鱼肉的汁液和麻油酱汁浸入蔬菜，蔬菜的味道会很好。 对了，有一些芝麻油烟点较低，不适合长时间烹调，只能在烹饪结束时添加，否则香味和营养都会被破坏。要选择可以在烹饪一开始炒菜使用的。（看一下标签说明，一般可加热的颜色更深，棕红艳丽，摆在货架上应该可以一眼分辨。） :-D

用料

• 龙利鱼 1片（200g）
• #腌鱼#
• 黑胡椒 适量
• 白胡椒 适量
• 姜粉 适量
• 黑朗姆酒or黄酒 适量
• #酱汁#
• 麻油 1大勺
• 生姜 1块（2.5cm）
• 黑朗姆酒or黄酒 1大勺
• 酱油 1小勺
• 糖 1/4小勺
• #蔬菜#
• 芦笋 4根
• 西兰花 3朵
• 罗勒or芫荽 适量

『神鲜美味』香烤麻油姜汁龙利鱼柳的做法步骤

步骤 1

提前220°C预热烤箱。姜切片。龙利鱼柳洗净擦干水分，抹黑胡椒、白胡椒、姜粉、少许黑朗姆酒or.黄酒腌渍。

步骤 2

小号不粘锅，入1大勺芝麻油，用小火加热大概1分钟至香味飘出。 入老姜片，慢火煎香至边缘微焦翘起。

步骤 3

入黄酒、酱油和糖，调中小火加热1-2分钟。关火，待用。

步骤 4

烤碗里摆上蔬菜（一半放中间，一半放旁边），淋上一半的酱汁。

步骤 5

放鱼在蔬菜上。淋剩下的酱汁于鱼身。摆香菜或者香葱或者罗勒等任意你喜欢的香料。

步骤 6

松松盖上锡纸，220°C，20分钟。

步骤 7

取出，静置1-2分钟。 享用吧~

步骤 8

不要放盐，原味原香原汁，味道足够充盈。要放盐的话，吃的时候用手指对着鱼身两指一撮。

步骤 9

:-D

『神鲜美味』香烤麻油姜汁龙利鱼柳的小贴士

01.芝麻油要靠姜片热锅才能起到暖身的作用喔。 02.也可以用鳕鱼或者巴沙鱼或者海鲈鱼等。

菜谱创建时间：2021-04-06 16:00:34