米饭的绝配黄焖鸡块

作者： 一盏温暖

基本上一周做一次的菜。

用料

• 鸡腿 5只
• 土豆 8个
• 青椒 3个
• 胡萝卜 2根
• 姜 3-5片
• 盐 调料盒的小调料勺5勺
• 葱姜 适量
• 八角 2勺
• 盐 糖 适量

米饭的绝配黄焖鸡块的做法步骤

步骤 1

我买的鸡上腿，就是鸡大腿去除琵琶腿的那部分。这块肉，就一根小骨头，很好剔骨头。

步骤 2

把鸡腿已经切块。

步骤 3

热锅凉油，爆香葱姜八角，倒入鸡块。翻炒。

步骤 4

炒至鸡块变色，沿锅边淋入生抽，老抽，翻炒上色后，加入三大勺糖（吃饭用的汤匙）继续翻炒几分钟，此时放糖有利于肉块上色。

步骤 5

炒至这种状态，加入热水，大火烧开后转小火炖半个小时以上，时间越久，越入味。

步骤 6

利用炖肉的功夫，准备配菜，把土豆，胡萝卜，青椒都切成滚刀块。

步骤 7

青椒

步骤 8

肉炖好后，加入土豆，胡萝卜，加入盐，大约十分钟左右就好了，出锅前，放入青椒块，翻炒均匀后，就可以关火，用余温让青椒慢慢释放香气就好，这样青椒不会过火，如果放的太早，火力太大的话，还会让它烂在锅里，影响菜品品相和口感。

菜谱创建时间：2021-04-06 12:48:51