酥到开裂的港式菠萝包

作者： 王小厨wang

用料

• 低筋面粉 100克
• 高筋面粉 300克
• 奶粉 30克
• 水 110克
• 盐 6克
• 酵母 4克
• 全蛋液 96克
• 无盐黄油 30克
• 糖 60克
• 波兰酵头 200克（100水100高筋面粉加1克酵母混合放一夜）
• 菠萝皮酥
• 黄油 100克
• 糖粉 70克
• 低筋面粉 140克
• 全蛋液 1个
• 奶粉 30克
• 菠萝包表面 鸡蛋黄1个

酥到开裂的港式菠萝包的做法步骤

步骤 1

以上材料除了黄油全部放到搅拌机，搅拌到扩展厚膜。加黄油揉到有手膜。

步骤 2

拿出来面团放到烤箱发酵

步骤 3

发酵完分开揉成团松弛15分钟

步骤 4

做菠萝皮酥 将黄油渣糖粉咋均匀。然后加鸡蛋搅拌均匀，加奶粉和面粉一起搅拌成团。皮酥做好要放冰箱冷冻备用。

步骤 5

酥皮用一个保鲜膜垫着，然后盖上一层保鲜膜，用擀面杖擀开包到面团上面，用牙签给他割出线条，这样子就成菠萝包了，然后搽上蛋液就可以放到烤箱烤，上预热180度烤25分钟。

步骤 6

这个烤了五分钟的

步骤 7

这个已经上色了，准备又要盖锡纸了。

步骤 8

出炉

步骤 9

好松软，香香脆脆的

步骤 10

豆沙馅

步骤 11

完美！

菜谱创建时间：2021-04-06 12:29:13