日式盐烤鸡翅（居酒屋烧鸟店最爱）烤鸡翅

作者： 纯圆皇后本尊

烧鸟店里面，皮肉类的最爱盐烤，鸡翅油多，干烤至油脂充分溢出，皮焦香脆，肉嫩多汁，不加酱料最能突出肉油香气！

用料

• 鸡翅 15个
• 现磨盐 适量
• 🍋 半个

日式盐烤鸡翅（居酒屋烧鸟店最爱）烤鸡翅的做法步骤

步骤 1

冰鲜鸡翅泡冷水半小时去血水，然后捞出沥干水，新鲜鸡翅不用泡水

步骤 2

将鸡翅翻身，如上方三角尖尖朝上

步骤 3

关键步骤1： 展开鸡翅，更快烤熟，多余油脂也方便烤出。 用剪刀从骨头一头，沿着三角尖尖下面，连着肉的那条线剪开

步骤 4

然后贴着骨头剪开肉

步骤 5

最终把鸡翅完全展开

步骤 6

翻过来这样就很漂亮啦

步骤 7

关键步骤2：串签签。 从展开的鸡翅下边缘中间串入，顺着皮和肉之间串进去

步骤 8

签签从鸡骨后面往上串，注意要不串出外皮

步骤 9

签签最后从尖尖串出，底下的皮肉往下撸一撸，完美的鸡翅就串好啦！

步骤 10

鸡翅平放，先给一面撒盐，我用的喜马拉雅现磨红盐，不会很咸

步骤 11

然后翻过来再给另一面撒盐

步骤 12

之后上烤架，中小火，先烤皮这面，慢慢烤到滋滋冒油

步骤 13

注意观察表皮烤至焦黄，大概5-10分钟，之后再翻面烤肉的一面，很快就熟透了

步骤 14

烤好装盘，吃之前挤上柠檬汁，增香去油

步骤 15

真的是三口一只吃，老好吃了，完全停不下来！

步骤 16

皮烤焦一点，更脆更香，内里还保藏汁水！

日式盐烤鸡翅（居酒屋烧鸟店最爱）烤鸡翅的小贴士

1.鸡翅剪开一定要剪到位，完全展平，更方便烤 2.串鸡翅要紧，按上面的串法把皮都撑开，才能烤出焦香脆的皮 3.也可酱烤，但是盐烤这种出油量大的部位，更加有油脂香味

菜谱创建时间：2021-04-06 11:39:14