不添加泡打粉的红糖开花馒头

作者： 飞鹰F

用料

• 红糖 70克
• 中筋面粉 400克
• 水 210克
• 耐高糖酵母 4克
• 盐 2克
• 玉米油 10克

不添加泡打粉的红糖开花馒头的做法步骤

步骤 1

200克开水放入红糖溶化，等水凉至手温40度以下加入酵母混合，面粉，盐混合，再倒入面粉中拌匀加入玉米油，下手揉至光滑细腻的面团

步骤 2

搓成一个粗短的面团就可以给面团做外科手术了😄用刀在中间开一条口子，下面别切开了，用毛刷在口子里薄薄的刷上玉米油

步骤 3

然后把口子给它缝合，用手挨着捏紧，然后重复上一个动作在这条缝的侧边再开一条口子，刷油，捏紧，忘了拍视频，自己脑补，就是面团里面是十字

步骤 4

再把面团搓成长条

步骤 5

切成相等的剂子

步骤 6

切面朝上放入蒸格进行发酵

步骤 7

发酵至1.5倍大，提前把水烧开，开水上锅蒸，中火12分钟，闷5分钟，开花红糖馒头出锅啦😍

步骤 8

个个开花

步骤 9

非常柔软

不添加泡打粉的红糖开花馒头的小贴士

1.红糖70克的含量个人觉得甜度刚刚好，微甜，但必须是正宗的红糖，如果是赤砂糖的话就非常甜了 2.酵母必须要用耐高糖酵母

菜谱创建时间：2021-04-06 10:33:47