正宗台湾麻油鸡

作者： 陈泳桦Maggie

台湾朋友手把手教学的，绝对正宗

用料

• 土鸡 半只
• 生姜 数片
• 台湾米酒 半瓶
• 黑麻油 2-3勺
• 红枣，桂圆（可不放，用糖） 适量

正宗台湾麻油鸡的做法步骤

步骤 1

土鸡去皮去油，洗净沥干备用

步骤 2

锅里下黑麻油，开火，放入数片生姜

步骤 3

生姜煎至表皮有点收缩，有点焦

步骤 4

放入土鸡，翻炒

步骤 5

差不多翻炒到这样

步骤 6

放数粒红枣桂圆（这是朋友的妈妈教的，很补，也可以不用，用点糖代替），盖上锅盖烧至上汽焖一会

步骤 7

倒入半瓶台湾米酒，刚好没过鸡肉，上汽关小火差不多半个小时直至鸡肉松软即可，中间开锅翻几次鸡肉顺便让酒精散发出来

步骤 8

要用这种台湾公卖局出品的，还要不含盐的才正宗（这边超市买的都是含盐的属于烹饪料酒，只有去酒庄才能买到这种不含盐的），而且含盐的做出来味道会太咸

步骤 9

不放一点调料，非常香，平常煮的鸡肉一般只喝汤，不吃肉，但今天这个鸡肉每一口都很好吃😋，吃完过一会感觉全身会发热，暖洋洋的很舒服

菜谱创建时间：2021-04-06 09:04:05