复活节｜鸟巢纸杯蛋糕

作者： Meowder

又是一年四月时，在春光无限好的季节里，赶紧带上小蛋糕，和你最爱的人们一起感受春天的魅力吧！～

用料

• 纸杯蛋糕：
• 中筋面粉 213g
• 白砂糖 228g
• 小苏打 1/4 tsp（茶匙）
• 泡打粉 1 tsp（茶匙）
• 盐 1/4 tsp（茶匙）
• 无盐黄油（室温软化） 176g
• 蛋白（室温） 3个
• 香草精 3 tsp（茶匙）
• 酸奶油（室温） 1/2 cup（杯）
• 全脂牛奶 1/2 cup（杯）
• 香草奶油乳酪：
• 糖粉 450g
• 无盐黄油（室温软化） 228g
• 香草精 1.5 tbsp（汤匙）
• 高脂奶油 1.5 tbsp（汤匙）
• 盐 1/16 tsp（茶匙）
• 食用色素（蓝绿色） 1-2滴
• 其它：
• 椰蓉（甜） 80g
• 迷你巧克力蛋

复活节｜鸟巢纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

烘烤椰蓉： 烤箱提前预热到325°F（165°C） 将椰蓉分散放置于烤盘上，放入提前预热好的烤箱烘烤5-10分钟，中途取出重新混拌均匀。

步骤 2

将椰蓉烤至金黄即可取出，放凉。 烤箱升温至350°F（175°C）

步骤 3

制作纸杯蛋糕： 将所有干性原料（中筋面粉、小苏打、泡打粉、白砂糖、盐）过筛并混合在一起。

步骤 4

再将所有的湿性原料［蛋白（室温）、酸奶油（室温）、全脂牛奶（温热）、香草精］混合在一起。 混合均匀后加入室温软化的黄油，再次搅拌均匀。

步骤 5

将湿性原料加入到干性原料中，混合均匀。

步骤 6

将面糊倒入模具中，大概五、六分满。 将烤盘送入提前预热好的烤箱，烘烤15分钟 左右。

步骤 7

将烤好的蛋糕放置于冷却架上，确实冷却。

步骤 8

制作香草奶油乳酪： 将黄油打发至颜色变浅，呈蓬松状。 （低速打发5分钟左右。）

步骤 9

在打发的黄油中加入糖粉、香草精、高脂奶油、盐，继续打发至奶油呈蓬松的羽毛状。

步骤 10

根据自己的喜好加入1-2滴食用色素。

步骤 11

将香草奶油乳酪挤在蛋糕上，均匀的撒上烤好的椰蓉，最后再点缀上迷你巧克力蛋。 完成。

复活节｜鸟巢纸杯蛋糕的小贴士

这个方子可以制作15个标准大小的纸杯蛋糕。

菜谱创建时间：2021-04-06 02:35:32