炸油饼：蓬松柔软的油饼

作者： Mei-z3g5

用料

• 面粉 500克
• 酵母 5克
• 鸡蛋 一个
• 盐 7克
• 泡打粉 6克
• 苏打粉 3克
• 玉米油 20克
• 温水 365克
• 可以做到12个油饼份量

炸油饼：蓬松柔软的油饼的做法步骤

步骤 1

把所有食材倒入盆中，水一定要多，否则油饼不软，用铲子翻拌至没有干面粉就可以了

步骤 2

如图状态，再用保鲜膜盖上醒发至两倍大，大约1.5小时左右

步骤 3

醒发好的面手上抹油，大盘也需要抹油防粘，然后揪一个馒头大小的面剂，放入大盘中用手按扁，用刮板中间划两刀让受热均匀，借刮板的力刮起轻轻放入锅里炸

步骤 4

高温下锅，油温大概180度左右，30秒翻面，再过20秒翻面，炸至两面金黄色即可捞起

步骤 5

成品图

步骤 6

成品图

步骤 7

成品图：蓬松柔软的油饼

菜谱创建时间：2021-04-06 00:37:51