提拉米苏 简版

作者： 尔芙

用料

• 蛋黄 3个
• 奶油奶酪 240克
• 奶油 120克
• 细砂糖 50克
• 速溶咖啡粉 3包
• 黄油 30克
• 可可粉 适量洒面
• 手指饼 大半包

提拉米苏 简版的做法步骤

步骤 1

蛋黄➕30克细砂糖搅拌至糖稍微融化，锅里放开水小火一直开着 ，打蛋器开着随着蛋黄糊 坐着烧着的水打发至发白。(一定掌握好水温和一定快速旋转打发，不可让蛋黄熟透了)

步骤 2

奶酪提前冰箱拿出，打发至顺滑状态

步骤 3

把步骤1.2混合搅拌均匀，蛋黄糊完成！！！

步骤 4

黄油冰箱提出拿出室温软化，加入剩余的白糖打至发白，奶油液分2次加入黄油中打发。奶油霜完成！！！！

步骤 5

将蛋黄糊和奶油霜加在一起混合均匀就是提拉米苏的膏体啦！！

步骤 6

把速溶咖啡粉正常水量化开，买来的手指饼上面会附着一层糖 防止过甜我通常会刮去，

步骤 7

手指饼在咖啡液里快速转一圈就可以了，别浸泡哦 手指饼吸水很快的。

步骤 8

准备容器 第一层放浸泡过的手指饼，排列整齐 后倒入液体整理平整。放第二层手指饼再倒入液体整理平整洒上可可粉即可！我通常是做两层的！建议冷藏后食用哦

提拉米苏 简版的小贴士

😜如果隔夜吃最好隔天再撒上可可粉哦，不然会受潮就不好看啦…～ 😙材料中黄油是固化作用，一般市面售卖的都是吉利丁版本的 这就完全失去提拉米苏原有的口感了 😋虽然少了朗姆酒的那个风味但是其他完全无影响 ☺️这个作品收到亲朋好友一致好评o！

菜谱创建时间：2021-04-05 23:55:37