卤肉饭（集百家之所长版）

作者： 只有你能听得到

我家那位比较能吃，加上一个室友三个人居然基本吃完了，应该是5-7个人的分量？

用料

• #炸葱酥
• 洋葱 3个
• 油 一小锅
• 葱（我们这只有小葱） 2根
• #卤蛋
• 鸡蛋 6个（想吃几个做几个）
• #卤肉
• 五花肉 1000克
• 香菇 30朵（可以按照口味增减）
• 香菇水 别丢
• 生姜 8片
• 蒜 10瓣
• 八角 2个
• 香叶 2片
• 干辣椒 2个
• 桂皮 1片
• 冰糖 10块
• 生抽 8勺
• 老抽 4勺
• 料酒 8勺
• #点缀
• 青菜🥬 随便多少反正家里的男人只吃肉
• 腌萝卜 大概只有好看的作用

卤肉饭（集百家之所长版）的做法步骤

步骤 1

冷水下锅，中火水煮6个鸡蛋。

步骤 2

炸葱酥，制葱油：把洋葱切成小片，锅内加入宽油，中小火炸三分钟后加入葱段。炸到洋葱金黄色，关火，捞出洋葱，葱段就不要了。

步骤 3

等待的时间可以把五花肉和香菇切丁。

步骤 4

50mL葱油润锅，下入切成丁的五花肉，翻炒至变白（大约三分钟）。

步骤 5

加入香菇丁，生姜和大蒜翻炒均匀。加入生抽老抽料酒八角香叶桂皮翻炒均匀。

步骤 6

加入炸好的洋葱。

步骤 7

加入泡发香菇的水没过食材，加入冰糖和水煮蛋（去壳）。煮1小时。

步骤 8

收汁后即可食用！可以点上做作的葱花和小青菜～

菜谱创建时间：2021-04-05 22:06:21