腌笃鲜

作者： 尒YaOoo

一顿就解决一锅的量～ 春天就要吃一碗腌笃鲜❤️ 这锅汤原汁原味、都是食材本鲜、没加调料 新手也很适合～味道绝了！ 肋排（6块） 咸肉（5块） 火腿（2片） 春笋（2根） 鲍鱼（4个） 辅料： 葱，姜片，料酒

用料

• 肋排 6块
• 咸肉 5块
• 火腿 2片
• 鲍鱼 4只
• 春笋 2根
• 料酒 2勺
• 葱 1根
• 姜 6片

腌笃鲜的做法步骤

步骤 1

准备食材 这次加了鲍鱼～ 简直鲜上加鲜

步骤 2

肋排咸肉冷水下锅 加入适量料酒和姜片 去肉腥味 煮沸即可捞出

步骤 3

春笋提前焯水 加入点盐🧂 然后另起一锅 把咸肉肋排和笋好有鲍鱼都放入～ 加满水～放二段葱段，一点料酒 煮沸后转小火慢炖50分钟

步骤 4

最后撒入葱花～ 咸肉太咸，我烧一半时候➕了点水

步骤 5

完美出锅～ 太好喝了 儿子喝了4碗 春笋好嫩～

腌笃鲜的小贴士

我们家更喜欢吃咸肉、所以放多了、中间试一下味，汤头会咸～比较正确的比例是2:1（鲜肉：咸肉） 汤一次放满、不要中间加水、影响口感～ 鲍鱼点睛之笔～其实原始的腌笃鲜是没鲍鱼的～ 但是加了后更鲜啦～

菜谱创建时间：2021-04-05 21:00:09