0糖油蛋100%全麦红豆包～

作者： summerrr喵

喵不喜糖油，最近也不太喜蛋， 想吃扁扁的红豆包了，瞄了几个方子，都要用到低筋粉，但我只有高筋全麦粉了，不纠结，想吃就做呀～ 出炉是软嫩软嫩的手感，面包体软中带点绵弹，低糖水洗红豆沙是买的，不喜欢太多馅，一勺一个，0糖油蛋，简单又美好的小点心，出炉秒光～挑嘴的老大竟也说还要😄 以下记录8个/12个的量

用料

• 全麦高筋粉 240g/360g
• 水 155g（加减5g）/225g
• 鲜酵母 8g/10g
• （脱脂）奶粉 20克/30g
• 盐 2.5g/3.2g
• 赤藓糖醇 14g/20g
• 低糖水洗红豆沙 适量

0糖油蛋100%全麦红豆包～的做法步骤

步骤 1

除豆沙， 所有材料，用面包机揉面20分钟。发酵到2倍大。 （天冷我一般在面包桶上盖一个干净的保鲜袋，面包机开发酵程序，约1小时发好）

步骤 2

发酵完成，手戳不回缩，取出简单排气，分成8份，每份约53克。 滚圆，盖刚才的保鲜袋，松弛10分钟。

步骤 3

取一个面团，按扁，放一勺低糖水洗豆沙，包包子一样包起来。 滚圆。 放入烤盘，稍微按扁。

步骤 4

所有都包好，烤箱里放一碗开水（天冷可开半分钟烤箱增加温度），烤盘放入里面，进行二发。发到1.5倍大，约需40分钟。

步骤 5

取出烤盘，烤箱预热190℃，

步骤 6

用擀面杖的一头沾下水，沾芝麻，轻轻印到面包中间。

步骤 7

覆盖一张油纸，烤盘放入烤箱中下层，

步骤 8

用一个差不多大的烤盘，我用的是烤箱的接油盘，压在面包胚上面。 烤18分。

步骤 9

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菜谱创建时间：2021-04-05 20:00:47