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毛线球面包的做法

毛线球面包

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作者: 诚信萝卜
诚信萝卜
突然有一天这个面包就🔥了,咱也不能落后呀,得跟上大家的步伐,昨晚做了一次,不好看,今天重新做一次,满意了。包了三种馅儿,孩子和老公都爱的不行。

用料

毛线球面包的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团食材里除了盐以外,所有食材扔进主锅,用20秒/速度3进行混合

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入盐后,进行5分钟/揉面,因为用淡奶油,没用黄油,所以不需要特别薄的手套膜,达到这种厚膜就可以了。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

团好放入盆中,盖上保鲜膜,放入烤箱35度,发酵至1.5倍大,阳光好的话也可以直接放在阳光下。整体发酵时间大概40-60分钟,40分钟后随时进行观察。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

按压排出面团里气体,平均分成4份,5份也可以,切记不要3份。改好保鲜膜再松弛15分钟

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一个松弛好的面团,收口朝上,擀成长方形,大概长23cm,宽10cm。在长方形的中间处用切面刀轻轻压出一条线,下面设成条,我大概切了15条,15-20条都可以,最底下可以轻轻按压的薄一些。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包上喜欢吃的馅料,我家里有三样,包了蜜豆,肉松,草莓酱。肉松可以用沙拉酱或者美乃滋拌一下,就不会这么松散了。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蜜豆两边轻轻包上来按压,再把最上头卷起来按压,就这样从上往下卷起来,卷的时候尽量把馅料包裹在没有切条的部分。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

视频更直观一些,蜜豆和肉松好卷,草莓酱不太好卷,一定不能放多了。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

依次做完4个,依次摆在模具里,模具底部和四周要抹液体黄油或者铺烘焙油纸。一定要把切条接口处放在底部。然后放入35度烤箱里发酵,可以不盖保鲜膜,旁边放一碗热水增加烤箱内的湿度,面团表面不会干。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱里发酵40分钟即可,发酵好取出,烤箱温度调到170度进行预热。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好刷表面的牛奶和隔水融化的黄油

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵好的面团表面刷上一层牛奶,放入170度预热好的烤箱里,烤制25分钟,最后5分钟上色较深可盖锡纸。每家烤箱脾气不一样,可根据自己家烤箱温度来调节。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤好的面包取出,立马刷上一层液体黄油,增加光泽度和香味。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

掰开一个蜜豆的,没忍住吃了一大块。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拉丝效果还不错。

菜谱创建时间:2021-04-05 18:19:38
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