柠檬鸡爪

作者： Timi麻麻-2

用料

• 鸡爪 15只
• 料酒 1勺
• 小米椒 15个
• 柠檬 1个
• 生抽 1勺
• 盐 适量
• 糖 十多颗，哈哈
• 蚝油 两勺
• 蒜 1瓣(太多不好吃)
• 花椒 10粒
• 八角 2个
• 桂皮 2cm
• 味精 适量
• 鸡精 适量
• 老抽 半勺
• 米醋 半勺
• 胡萝卜 1根
• 白芹菜 4根
• 小黄瓜 1根

柠檬鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪去指甲，破成两半，冷水下锅，加料酒，八角，花椒，桂皮煮10分钟，用漏勺盛入冰水。

步骤 2

胡萝卜，芹菜，黄瓜，切好提前用盐水腌至出水(二十分钟左右差不多)把腌出来的水倒掉。

步骤 3

鸡脚拿出来控干水分加入素菜，小米椒圈，加生抽，老抽，盐，蒜末，耗油，米醋，鸡精，味精，糖，柠檬片(可以挤出柠檬汁)搅拌一下，放冰箱，中途搅拌几次，时间长点鸡脚比较入味。

柠檬鸡爪的小贴士

柠檬片切好一定要把籽去了，不然会很苦。我那个绿色片片是老缅芫荽，有的话加一点更香，没有也不影响味道。

菜谱创建时间：2021-04-05 17:54:27