玻璃心樱花曲奇

作者： 金粒籽

闲来无事随意发挥的一款曲奇， 不喜欢糖的， 可以只做曲奇部分吖， 也很好吃😆😆😆

用料

• 黄油 130克
• 糖粉 40克
• 盐 1.5克
• 蛋清 30克（约1个）
• 低筋面粉 100克
• 高筋面粉 55克
• 硬糖 适量
• 樱花 适量

玻璃心樱花曲奇的做法步骤

步骤 1

乐荷有机黄油，荷兰原产原装进口，三重有机认证（中国有机认证、欧盟有机认证、荷兰有机认证），外包装标注有机追溯码；纯牛乳提炼，不添加水、盐、色素和香精，纯度高，质地细腻柔软；相比其他黄油，乐荷有机黄油的软化速度更快，奶香浓郁，用它制作出来的曲奇饼干质地酥松，入口即化。

步骤 2

樱花先用冷水泡泡，我买的是糖渍樱花；

步骤 3

挤干花瓣上的水分，再放厨房纸上，吸掉剩余的水分，就这样放着备用；

步骤 4

硬糖如果颗粒比较大的话，最好敲小一点，不然后面不好融化；

步骤 5

黄油软化到可以用手指轻松按下去的程度，太硬了挤不动，太软了花纹会消失，把糖粉和盐倒进去；

步骤 6

搅拌均匀；

步骤 7

用电动打蛋器打发到体积变大变蓬松变白，然后把蛋清倒进去；

步骤 8

用电动打蛋器搅拌均匀，直到蛋清和黄油完全融合，状态如图；

步骤 9

把低筋面粉和高筋面粉都过筛进去，然后去把烤箱打开预热，上下管165度左右；

步骤 10

搅拌顺滑，一定要搅拌顺滑，不然不好挤，按着搅拌；

步骤 11

用裱花嘴挤成圈圈；

步骤 12

放入预热好的烤箱，烤15-20分钟左右，直到表面有些上色；

步骤 13

把硬糖摆进去，摆均匀，尽量多放一点；

步骤 14

再次放入烤箱，温度不变，烤到硬糖融化即可，没有具体时间；

步骤 15

融化后趁热赶紧把樱花按进去，完全冷却后再从油纸上拿下来，完成；

步骤 16

曲奇部分很好吃，至于糖的那部分，一般般，我只是做来哄哄我家坨坨的，嘿嘿，你们，看着办🤓

玻璃心樱花曲奇的小贴士

1、黄油软化的程度比较关键，太软了花纹会消失，太硬了挤不动； 2、冬天挤的速度快点，不然黄油很快凝固，挤到脑充血也挤不动； 3、每个烤箱温差不一样，请根据自家烤箱实际温度作调整。

菜谱创建时间：2021-04-05 15:33:45