新手友好零失败的巴斯克蛋糕

作者： 卡拉酱Cara

自从上次在遥远的南山前海那边吃到一个超好吃的巴斯克蛋糕，就心心念念的，我住盐田去南山太远，找跑腿运费又太贵而且这个还需要冷藏，只有放弃自己学着做。哪知道第一次做烘培就很成功，绝对是新手友好且零失败的巴斯克蛋糕！

用料

• 奶油奶酪 340克
• 白砂糖 80克
• 鸡蛋 3个
• 蛋黄 1个
• 淡奶油 180克
• 玉米淀粉 13克

新手友好零失败的巴斯克蛋糕的做法步骤

步骤 1

从冰箱直接拿出来340克奶油奶在盆里搅拌至软化（不太容易软的就在下面个一碗热水加速），趁隔水软化的过程，准备其他的食材，还有在6寸的磨具里铺一层油纸，周围多出来的剪掉。等准备好了以后奶油奶酪也比较好搅拌了。

步骤 2

搅拌软化后，加入砂糖搅拌均匀。 （我没有细砂糖，只能暂时拿咖啡的白砂糖替代，颗粒很大搅拌均匀相对费力）

步骤 3

三个蛋加一个蛋黄可以在等奶酪软化的过程中打好。这里少量多次加入蛋液，每次搅拌均与充分吸收再继续倒入

步骤 4

再分次加入奶油，充分搅拌均匀

步骤 5

然后再加入玉米淀粉，尽量搅拌均匀，有点小疙瘩没办法也没事，筛网可以筛掉磨匀 （可以提前预热烤箱230度上下火）

步骤 6

用筛网过一遍筛，筛掉小疙瘩并磨匀

步骤 7

过滤完了后倒入铺好油纸的磨具中，吧把表面的大气泡挑破。

步骤 8

然后放入烤箱中下层，230度烤25分钟，烤好我看表面不够焦我又加了2分钟

步骤 9

出炉了，中间是鼓的哦

步骤 10

放冰箱前的样子，等待冷却中。然后放冰箱冷藏4小时以上。

步骤 11

四小时后拿出来的样子，中间有塌陷才算是成功（因为是半熟，中间是软的）

步骤 12

最终成品啦！好吃！

菜谱创建时间：2021-04-05 15:02:19