好吃的鲍鱼鸡煲

作者： 华美

这段时间的鲍鱼很不错，买来一般都是蒸着吃，今天想起来做个煲，味道还是一如既往的好吃😋

用料

• 鸡 半只
• 鲍鱼 8只
• 姜 5片
• 红葱头 5个
• 生抽 2勺
• 料酒 1～2勺
• 胡椒粉 少许
• 葱花 适量
• 青红椒 8片
• 香菜 1根
• 淀粉水 少许
• 鱼露 少量

好吃的鲍鱼鸡煲的做法步骤

步骤 1

鲍鱼洗净切花，鸡洗净斩件，葱姜切好备用。 砂锅倒入两碗水煮着.. 同步，炒锅烧热倒入油，放入葱头爆香，放入鸡肉翻炒至变色，放入生抽炒匀，倒入料酒，翻炒片刻，放入姜再翻炒（炒姜会比较燥，所以后放）。转入砂煲，炒锅倒入些许水，目的是把锅里炒过的油、酒一起倒入砂锅，味道更香，我觉得这种“洗锅水”不要浪费😄 盖上盖煮10分钟。

步骤 2

开盖，把鲍鱼铺在鸡肉上面，放入青椒，盖上盖子焖煮5分钟。 加鱼露，淀粉水拌匀煮开。

步骤 3

此时如果不够味可以加点盐，最后撒上胡椒粉、葱花、香菜，盖上盖1、2秒，上桌。 Perfect👍

菜谱创建时间：2021-04-05 09:38:07