蘿蔔絲餅（小美版/美善品 TM5/TM6）

作者： Panda的超人麻麻

难度：中等 准备时间：30分钟 总时间：1小时15分钟 产量：6个

用料

• 水 120克
• 中筋面粉 200克
• 油 30克
• 盐 3/4茶匙
• 葱（葱白切段，葱绿切葱花） 15克
• 虾米 10克
• 猪里脊肉（切丝） 200克
• 白萝卜（切丝） 250克
• 糖 5克
• 白胡椒粉 1/4茶匙

蘿蔔絲餅（小美版/美善品 TM5/TM6）的做法步骤

步骤 1

將水放入主鍋，以3 分/60°C/速度 1加熱。

步骤 2

加入中筋麵粉、15克油和¼茶匙鹽，以3 分/揉麵，將麵糰取出，分割成六等份(每份約60克)，蓋上濕布靜置20分鐘。

步骤 3

將15克油、蔥白段、蝦米和豬里肌絲放入主鍋，以5 分/120°C/速度小勺拌炒。

步骤 4

加入白蘿蔔絲、糖、½茶匙鹽和白胡椒粉，以5 分/100°C/速度小勺拌炒。

步骤 5

加入蔥花，以1 分/100°C/速度小勺拌炒，取出放入碗內並冷卻至室溫。

步骤 6

將小麵糰用擀麵棍桿開，包入60克內餡並捏起封口，封口面朝下置於灑有麵粉的檯面上備用。

步骤 7

將油放入平底鍋加熱至中高溫，將蘿蔔絲餅以封口面朝下先煎至金黃色，再翻面煎至金黃色，以廚房紙巾吸去多餘油，趁熱享用。

菜谱创建时间：2021-04-05 07:42:19