小根蒜酱

作者： 月下蒲公英

清明时节～思念的味道 妈在的时候，喜欢给我们做小根蒜酱，很好吃，也很下饭。 今年春天来得早，大地的小蒜出来的也早。大伯嫂给送来些洗好的小蒜，正好炸点酱，做个豪华版（加点肉丁）的，解解馋。

用料

• 小根蒜 适量
• 猪肉丁（可不加） 适量
• 鸡蛋 3～5个
• 酱 1～3匙
• 面粉水 小半碗

小根蒜酱的做法步骤

步骤 1

将小蒜摘洗干净，不用去掉胡子。

步骤 2

简单的切1厘米左右段，不要剁碎，个别大的蒜头切一下，留小蒜头好吃。

步骤 3

肉切丁，不用太多，是小蒜的1/3就行。菜板上剩个胡萝卜，顺手切丁放里了。

步骤 4

酱加点酱油调匀，备用。

步骤 5

2匙面粉，加多半碗水调匀。妈妈教的用面粉，个人也觉得面粉比淀粉啥的好吃。

步骤 6

来个集体照吧

步骤 7

热锅凉油，多放些油，炒肉丁，变色。因为一会要炒鸡蛋，所以油要多些。

步骤 8

肉丁变色放入鸡蛋，炒匀。

步骤 9

放小蒜翻拌炒匀即可。

步骤 10

放入适量的酱。不要放多，适合自己就好，也是炒匀。

步骤 11

这时开中小火，倒入面粉水。搅拌翻炒，一直炒到水分充分吸收，酱成粘稠状就好了。

步骤 12

盛出来吧。这就可以配粥配饭吃了。

步骤 13

可以备些时令蔬菜蘸酱。闷饭的时候可以把新鲜土豆🥔切4半，一起蒸，然后用小蒜酱拌着吃也很美味。

步骤 14

做了2碗酱，老公说，今天不用做别的菜了，这就够了。 反正午饭和晚饭都是这菜，吃的饱饱的。

小根蒜酱的小贴士

土豆🥔蒸好，我直接拌酱吃了，忘拍照了。总之，自己喜欢怎好就怎来。很简单的下饭菜，而且不拍凉。 除了摘洗费些功夫，其他无难度。

菜谱创建时间：2021-04-05 01:02:46